央视网音讯：现在，咖啡越来越多地走进了咱们的日子，咖啡消费需求的繁荣增加催生着工业的精细化展开。
李肖萦是一名咖啡加工工，从事咖啡工作现已9年。咖啡加工工的作业能够细分为三个小工种，分别是咖啡初加工、烘焙以及品鉴。
李肖萦每天上午都会品味至少6款以上的咖啡，像侦察相同去捕捉、评价咖啡里边的酸、甜、苦，以及更奇妙的花香和果香。只要喝懂了这杯咖啡，了解了它的长处以及问题，才干知道怎样调整它的方向。
咖啡师的作业主要是饮品制造、出售，直接和顾客打交道，而咖啡加工工的作业比他们更靠前，包含采摘鲜果、生豆选择、咖啡烘焙等。到下午，李肖萦就会化身为咖啡质量的“守门员”，将咖啡生豆烘焙到咖啡熟豆为咖啡拟定一条完美的烘焙曲线。
李肖萦介绍，在整个烘焙进程里，首要会将生豆进行人工选择，将瑕疵降到3%以下。烘焙进程中，会调整它的温度以及时刻。平常喝咖啡，里边有的这些滋味基本上都是经过烘焙的一些热能转化，才干把咖啡里的这些风味给激起出来。
他们的作业远不止出产规范化的咖啡，立异更是这个工作的魅力地点。这是一杯应用到本地牛油果，依照必定份额分配的构思咖啡。每逢一颗颗生豆经过他们的双手变成杯中千变万化、令人愉悦的风味，这样的成就感与满足感无以言表。
从质量把关到风味立异 炼成咖啡“万能手”
从咖啡生豆把关到烘焙研制，再到产品的打样出产，这样的咖啡工作“万能手”是怎样炼成的？
云南普洱市地处咖啡栽培黄金地带，是我国栽培面积最大、产值最高的咖啡主产区。自小在这里长大的李肖萦潜移默化，对咖啡有着稠密的爱好，大学期间萌生了想要从事咖啡工作的主意。
李肖萦表明，咖啡加工工不只要把握从鲜果处理到烘焙量产的全链条加工技术，还要懂得数据剖析、安全操作，来保证咖啡的出品安稳安全。
李肖萦介绍，发酵时长、发酵容器、发酵温度，这些不相同，咖啡会呈现不相同的风味体现。烘焙也是相同，他们会去调整温度以及时刻。浅烘的豆子它或许酸就会更重一点点，深烘基本上没有酸，醇厚度又会更高一些。
为了练习出敏锐的感官品鉴才能，解析咖啡的酸度、醇厚度等数10项风味目标，他们还会重复练习自己的嗅觉、味觉。
这几天，直播无删减版视频李肖萦正忙着给一批新学员教学咖啡冲煮课程。跟着咖啡商场繁荣展开，对相关人才的需求也日益旺盛。当地的工作训练校园也会定时举行咖啡品鉴、烘焙以及制造等各类训练。
2025年以来，现已有7000多人参加了普洱市展开的咖啡工业技术专项训练。其间，4611人取得了咖啡各类专项才能证书。
普洱市人力资源和社会保障局局长曹刚介绍，为整个工业展开，特别是为工业链不断引链补链供给了有力支撑。对老百姓工作、创业、增收都会起到很好的作用。
我国咖啡飘香国际 全链条人才需求旺盛
咖啡加工工这一新工作的呈现，标志着我国咖啡工业正逐渐向精细化、专业化方向跨进，也是消费晋级和商场改变的迫切需要。新工作的呈现会给咖啡工作带来哪些新改变？又为人才工作供给了哪些新机遇？
云南省农业现代化要点工业（咖啡）专家组成员姜东华表明，我国已成为全球重要的咖啡出产大国、交易大国和消费大国，咖啡工业潜在的巨大商机。咖啡加工工是咖啡师工作技术的弥补，填补了工业前端空白。有利于进步咖啡精深加工率、进步咖啡产品附加值。
现在，多部分正联合针对咖啡加工工这一新工作进行国家工作规范拟定。未来，或许还会呈现咖啡栽培工、咖啡拼配师等新工作，补齐工业链人才储藏，推进整个工业向着愈加老练的方向展开。
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