居家过日子剩菜常见，若处理不妥，就很简单食物中毒。为了安全起见，防止食物中毒，这几种剩菜留不得。
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剩凉菜
近几年，关于吃剩凉菜导致中毒进医院的事例层出不穷。
凉菜没通过加热，食材和加工进程都会带入一些细菌。吃的时分重复翻动又会混入细菌，即使放冰箱冷藏，这些现已发生的细菌也不会被杀死，反而会有部分细菌持续繁衍，再拿出来直接吃就很简单食物中毒。
所以，凉菜一定要当顿拌当顿吃，剩余的凉菜留不得。
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冷藏4天以上的剩菜
冰箱不是保险箱，低温下李斯特菌仍能繁衍，湿润环境还简单繁衍黄曲霉，其发生的毒素加热后也无法去除。
因而，炖菜、熟肉冷藏可放3-4天，肉GANTZ0&葫芦小金刚图书无删减#26080;删&#我的妖君大人无删减20943;下载汁、肉汤最多1-2天，剩菜最好当天的下一顿或第二天吃，久放后即使加热也有风险。
此外，还要提示的是，冰箱冷藏需完全密封，可用保鲜盒盖紧或保鲜膜裹严，简单用盘子、塑料袋隐瞒不算密封。
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冰箱停电4小时后的剩菜
冰箱停电后，冰箱温度逐步升高，微生物开端复苏，简单很多繁衍。假如停电超越4小时，冷藏的剩菜剩饭以及切开的果蔬、鲜奶、生肉都要丢掉，防止食物中毒。
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没有完全加热的剩菜
剩菜不完全加热或许导致中毒，完全加热需食物的中心温度达74℃以上。在家里煮饭主张在菜里加点水，加热时不断翻动，至汤汁完全欢腾即可；用微波炉加热则需中心拌和1-2次，让受热均匀。
剩菜寄存留意事项
■ 熟食趁热分装
菜出锅1小时内，GANTZ0无删减下载按单人份装入玻璃/陶瓷保鲜盒，不要用塑料外卖盒。
■ 冷藏时要密封
密封好并趁热放入冰箱即可，无需等候冷却。这样做的意图是为了在细菌很多繁衍之前，尽快把温度降到4℃以下，削减细菌快速繁衍的时刻。
小提示：密封食物假如运用保鲜膜，最好留心一下所用保鲜膜的原料和用处，比方是否有“食物用”字样，是否能够微波加热。
■ 生熟严厉分隔寄存
熟食寄存冰箱上层，生肉水产放置基层，防止穿插污染。
■ 剩菜完全加热
剩菜再次食用一定要加热到100℃以上，并坚持至少5分钟。
留意寄存时刻：剩菜要尽早吃完。炖菜、熟肉冰箱冷藏能够放3-4天，肉汁、肉汤最多放1-2天。
【责任编辑:程祥】