党的十八大以来，西藏坚持把脱贫大众增收作为稳固脱贫效果的中心使命，一共建成了224家非遗工坊，经过“非遗工坊+农户”的方法，有力地带动了大众增收。
建造高原特征工业链，是西藏推动村庄复兴、促农增收的另一条途径。就拿青稞这种当地最常见的农作物来说，它正阅历着一场“从田间到舌尖”的科技革新。
清晨八点，坐落上海市浦东新区的“弈小稞”面包烘焙店开门经营。新鲜出炉的青稞面包散发着浓郁的麦香，招引了不少顾客前来选购。这家开业不到一年的烘焙店，凭仗其共同的面包口感在当地敏捷走红，而其中心质料——优质青稞，正源自4000多公里外的西藏江孜。
青稞，是青藏高原藏族同胞的首要食物，面筋含量低，口感略显粗糙，传统加工方法单一。那么，怎么让每一粒青稞都发挥更大的效益呢？在上海援藏团队的牵头下，江孜县继续进行了新的探究。
总台记者 于晨：我现在是在江孜县的一家专心于青稞产品研制的科技公司，上一年9月，全国首条青稞谷物专用出产线在这儿落地，填补了职业的空白，这让青稞的得粉率由本来的60%以下提升至了70%以上。
这家公司联合中国农业科学院、在线播放爱由田江南大学等多家科研院所打开攻关，成功研制出青稞面粉改性技能，处理了青稞难发酵、质构差、易老化的问题。青稞面粉也能作为面包的首要质料了。这给了研制团队极大的决心。
除了青稞面包，还有青稞粽子、青稞面条、青稞爆米花等一系列新产品被研制出来，江孜县的青稞工业逐渐从传统粗加工向精深加工转型。
江孜县农业乡村局局长 孔金秋：像这个青稞爆米花，麻森这些产品在线上都十分受欢迎，一般上线了之后就会秒光，咱们现在经过企业加合作社加农户的这种开展形式，现已完结了青稞质料订单7000吨，估计本年可以完结1.5万吨，青稞深加工工业的这个总产量估计打破1.7亿元，同比增加21%。
不光是青稞产品卖得好，青稞的栽培也摆脱了曩昔只靠经历和人工的旧形式。
总台记者 于晨：我现在是在日喀则市江孜县的努堆村，这儿也是西藏青稞主产区之一，放眼望去，本年的青稞长势十分喜人，整个郊野中都是一片朝气蓬勃的现象，与传统的播种形式不同，现在，这儿现已全面采用了数字化办理。
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西藏日喀则市江孜县努堆村党支部书记 普贵：这几天咱们正在给青稞喷洒叶面肥，曾经人工喷洒，一亩地需求半小时左右。现在用无人机，半小时能喷洒30多亩地，咱们村的2500多亩地大约需求两天就能完结。
从2024年起，日喀则开端运用数字技能种青稞。包含江孜县在内的多个县区的青稞田里，都安装了小型气象站、土壤墒情仪、虫情仪等田间物联网设备，收集的数据实时推送至“日喀则市青稞工业大数据渠道”，为精准水肥办理和出产决议计划供给科学的数据支撑。
现在，江孜县的青稞工业用上了区块链溯源系统，每包青稞种子都有了自己仅有的“数字身份证”，经过扫码，就可以追溯栽培全流程信息，有用维护了种类资源安全和区域品牌价值。2024年，江孜县青稞栽培面积为11.63万亩，而放眼西藏全区，青稞栽培总面积已达230万亩，总产量88.8万吨。现在，西藏已成功开宣布4大类80余种青稞精深加工产品，年加工产量超12亿元。
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