极目新闻记者 张秀娟
你在路旁边看到过摆地摊卖的提拉米苏吗？一份一般卖12—20元不等，比起甜品店卖几十元一份来说，价格愈加廉价。跟着天气炎热，不少市民疑问这种街边售卖的甜品是否能保证食物安全。
近来，极目新闻记者从湖北省食物安全协会得悉，这道甘旨的传统制造工艺中，藏着不容忽视的食物安全隐患：提拉米苏最重要的质料是饼干、鸡蛋和奶酪，而且不需要加热，当生鸡蛋与乳制品的组合在不妥处理时，或许成为致病菌繁殖的温床。
“比方，沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，首要存在于生鸡蛋及蛋液中。假如打蛋时不留意卫生，细菌就会混入蛋液中。感染后6—72小时内会呈现发热、腹泻AV
因而，家庭作坊在制造提拉米苏的过程中，应挑选巴氏灭菌蛋液、运用通过超高温灭菌（UHT）的乳制品，或许考虑植物基替代品，如椰子奶油、豆浆蛋黄等。而在处理鸡蛋的时分，引荐运用“隔水加热法”处理蛋液（71℃坚持3分钟），制造好的制品需在1小时内放入4℃以下的冰箱内，而且夏日食用时限应缩短至12小时以内。
市民在选购提拉米苏制品时，应留意哪些问题？首要，AV&#亚洲中文自拍在线国内22312;线௧亚洲高清日本欧美在线5;亚洲网站需看商家资质，是否有《食物运营许可证》；再看设备，贮存食物的冷藏柜内，必须有温度计显现≤4℃；最终要看产品标签，预包装产品需标示“含生鸡蛋，需冷藏保存”。
若食用后，呈现厌恶（6小时内）、水样腹泻（12-72小时）、发热（＞38℃）等症状，该怎么办？市民应立即就医并奉告医师食用史，并保存剩下食物样本（冷藏保存，勿冷冻），供疾控部分检测溯源。一起，应及时弥补电解质水（如口服补液盐等），防止脱水引发器官损害。
【责任编辑:张依】