中新社北京8月17日电 题：伦敦街头的陕味小吃：一碗家园面圈粉英国门客
中新社记者 金旭
广大的扯面入锅，煮熟捞起放上青菜、豆芽和辣椒面，再浇上一勺滚烫的热油，只听“滋啦”一声，香气瞬间爆发，再配上西红柿炒鸡蛋的浇头，这一碗浓郁的陕西滋味征服了许多英国门客的味蕾。近来，华裔厨师魏桂荣承受中新社记者连线采访，叙述家园滋味飘香海外的故事。
2008年，在西安堆集烹饪经历后，魏桂荣怀着“去更大国际看看”的决计前往伦敦，在一家川菜馆作业。“每周日晚闭店后，我都会为搭档做一碗陕西面条，这是我从小吃到大的滋味。咱们喜爱我的手工，给了我许多决心与温暖。”
2015年，魏桂荣开办自己的第一家饭馆“西安形象”，专心制造油泼面、臊子面等家园美食。“店里仅能摆下4张桌子，坐满也不过20人。”她久Ègogogo高清在线播放免费3午夜性爱视频7;女士讯视回想称，那时需求一人身兼数职。为保证正宗风味，她一向坚持运用从陕西运来的干辣椒，再磨制成粉。有时候在厨房忙到下半夜，她就直接睡在店里。
英国民众喜食意大利面，习气调配浓稠的奶酪酱汁。魏桂荣起先忧虑油泼面的酸辣能否被当地门客承受，所以她重复揣摩，调整了辣度与调料配比，尽力在传统与本地口味之间找到平衡。“我还加入了家常的西红柿炒鸡蛋，用酸甜温润中和辣味。”她说。
“我清楚记住经营第一天，第一位门客端起碗筷时我的心里充溢忐忑。他品味后竖起大拇指，一句‘喜爱这个滋味’超出了我的预期。”魏桂荣回想。
后来，英国《卫报》美食作家格蕾丝·登特前往探店，在专栏中引荐了油泼面的共同风味。“越来越多的门客专程到店打卡品味。咱们会教客人运用筷子，他们也逐
图为魏桂荣精心装修的餐厅。(受访者供图)
现在，魏桂荣在英国开设了四家饭馆。通过精心安置，古代丝绸之路的地图装修墙面，兵马俑、西安城墙等相片随处可见。魏桂荣说，期望这些了解的家园元素，能让远在异乡的侨民感到温暖，也让外国朋友在品味美食的一起，了解陕西的悠长前史与魅力。
“为了保证人手足够和餐食质量的安稳，每周我都会在不同的店面间来回奔走，哪里需求我，我就在哪里。”魏桂荣说，小时候她常常站在外婆的土灶台前学习怎么揉捏面团。“现在我连续着这份手工，这不仅仅是生意和烹饪，它是我对乡愁的安慰。”(完)
【责任编辑:周晓燕】