人世八月清凉地，彩云之南最迷人。云南的浪漫，一半在昆明，其中最杰出的便是舌尖上的浪漫，最让人难以忘怀的便是美观又甘旨的菌子。
菌子，这是源自云南的共同称号。我是四十年前刚刚就读复旦大学历史系时，榜首次听同宿舍的云南籍同学王家喜提到这个称号，而班里其他同学，不管客籍何地都称之为蘑菇。当年复旦学生食堂里，和白蘑菇附近的有平菇、金针菇和香菇，但这些菇的种类和质量，在王家喜眼里好像麻雀和孔雀的不同。
直到上世纪末，我才榜首次完成到云南的多年愿望，作为沪滇战略协作课题调研组的成员，咱们一行人调查了边城、水电站、传统景区、少数民族聚居地，所到之处的晚餐，均有姿势和滋味共同的菌子，我形象最深的是过桥米线和菌子的调配。后来，我天然保持着和云南智库同行沟通的频率，并完成了“菌子自在”，尤其是近年拜兴旺的物流所赐，在上海就能吃到正宗的云南菌子。
沪上的云南餐厅是越来越多了，从大众化的过桥米线，到开在高级商场的品牌云南菜，用空运而来的山珍、古法复刻的家常味，在沪上餐饮江湖里圈出了一块“云南自留地”。上ࡄ
不过我总觉得，在上海吃菌子和在云南吃感觉总少了点什么，或许是少了一点“沉溺感”？这当然仅仅我的个人观点。
汪曾祺先生在名篇《昆明的雨》中写道：“昆明菌子极多。旱季逛菜市场，随时能够看到各种菌子。最多，也最廉价的是牛肝菌。牛肝菌下来的时分，家家饭店卖炒牛肝菌，连西南联大食堂的桌子上都能够有一碗……”汪先生说，菌中之王是鸡枞，滋味鲜浓，无可方比，“一盘红烧鸡枞的价钱和一碗黄焖鸡平起平坐，由于这东西在云南并不可贵”。正是因汪先生推介，我和一群球迷八月一起品味红烧鸡枞和黄焖鸡，而鸡枞的价格早就现已力压黄焖鸡。
在这个八月，我日常沟通美食的朋友不少去了云南，且事前就在上海做好了菌子攻略。但到了昆明实地体会时，仍是会有别致的感觉。任洪是位审计师和旅行达人，她年幼时在校园承受的食物安全教育曾经有个概念是，“蘑菇越美丽，就越要提防着”。这和我在幼儿园大班时的阅历极为类似，那是一九七四年，也是我初次看到菌子的彩色图片。
就在立秋前夕，任洪从云南发来音讯：“现在昆明正是吃菌子的时节。不过吃菌子火锅新规则：菌子下锅二Ó飞升签到动漫在线观看60;漫沙漠黑&丧尸魔幻动漫在线观看#40857;在线观看十五分钟后才干发筷子餐具给客人，计时器每桌必备，吃之前食物留样四十八小时，用餐人员手机补白。感觉吃菌子这件事一会儿变得慎重其事了起来”。慎重其事的作用嘛，便是完全放飞自我宽和放了舌尖。
提到菌子，我天然要和当年复旦同学、现在闻名的云南诗人和野外体育从业者王家喜进行沟通。这回他更是厚意地赋诗《菌子，协奏在云南》，让我品读后认知上了新层次。
老同学如斯表白：“当榜首滴旱季的甘露进入云岭大地，近3000种精灵活悄然复苏。它们撑开腐殖质的绒被，在松针间、腐木上、草甸里舒展腰肢，将山野林间点染成一座魔幻王国——这便是云南旱季最隆重的生命典礼。云南的地势好像被天神揉皱又铺展的画卷，从西双版纳的热带雨林到滇西北3000米的高山草甸，微缩了我国从南海到长白山的气候梯度。在这片神眷之地，菌子以万千姿势书写着生命的奇迹”。
诗人向我着重，吃菌子曾是舌尖上的存亡浪漫。而“人类与菌子，是唇亡齿寒的共生，是刻入骨髓的痴迷，更是千万年来未曾言说的默契。那些深藏地下的菌丝，何曾不是云南大地的血脉？它们以孢子为音符，以菌网为琴弦，在每一次破土而出的瞬间，奏响生命最本真的协奏：天然的富饶，终将犒赏一切忠诚的奔赴”。
