居家日子，有剩菜是很正常的。有的人或许为了便利，一次性做两顿，乃至预制好隔天的饭菜。可是假如这些剩菜假如处理不妥，就很简略食物中毒。
我们给我们整理了几种有必要倒掉的剩菜，必定要看到最后，并转发给家人朋友。
剩余的凉菜
最近一段时刻，有关吃剩凉菜导致中毒的新闻层出不穷。
这是由于，凉菜制造进程没加热，食材和加工有或许带入细菌。吃得时分翻动食物，又或许混入细菌，放冰箱冷藏，这些现已发生的细菌不只不会被杀死，反而还会有部分细菌持续繁衍。
所以凉菜要当顿拌当顿吃，剩余必定要决然丢掉。
室温下放置超越2小时的剩菜
细菌在4～60°C的温度范围内会敏捷繁衍，是食物贮存的危险区，所以做熟的热食假如不及时吃有必要在60°C以上保温。
别的还有一个“2小时规律”，即不论生肉仍是做熟的食物，都不要在室温下放置超越2小时，不然就要丢掉，假如温度超越32°C 这个时刻要缩短到1小时。
冷藏4天以上的剩菜
冰箱可不是保险箱，低温下李斯特菌也能繁衍，湿润的环境特别合适黄曲霉成长，假如发生了黄曲霉毒素，完全加热也无法去除。
炖菜、熟肉冰箱冷藏能够放 3-4 天，肉强奸犯强奸犯在看守所会唐山19年年底的强奸犯;怎么样9968;般要坐几年的牢汁、肉汤最多放 1-2 天。所以剩菜最好下一顿或隔天就吃了，勤检查着点儿冰箱，可别剩菜放好几天还拿出来吃，即便完全加热也不能哦。
这儿还要提示的是，冰箱冷藏时必定要完全密封，比方用保鲜盒盖紧，或许用保鲜膜裹严，用盘子或塑料袋简略盖一下都不是完全密封。
冰箱停电4小时后的剩菜
冰箱停电后，冰箱温度逐步升高，微生物开端复苏，简略许多繁衍，所以美国疾控中心主张，假如停电超越4小时，冷藏的剩菜剩饭以及切开的果蔬，鲜奶，生肉都要丢掉，防止食物中毒。
没有完全加热的剩菜
我们吃剩余的菜感染了许多口水，里头可都是细菌，假如不完全加热灭菌很简略中毒。怎样才算完全加热？
专业上是要求食物的中心温度到达74℃以上，可是我们家里煮饭很少用温度计量着做，主张在菜里加点水，不断地翻动，加热到汤汁完全欢腾。用微波炉加热的话，中心也要拌和一两次，让受热均匀。
别的，不主张运用慢炖锅加热剩菜剩饭，由于它的加热速度缓慢，或许会促进细菌成长。
再有，假如要加热冷冻的剩菜剩饭，强&强奸犯在看守所会怎&#唐山19年年底的强奸犯20040;样#22904;犯一般要坐几年的牢为了防止加热不均匀，最好冻结后再加热，能够冰箱冷藏层过夜冻结，也能够微波冻结，还能够密封好放冷水里冻结，可是千万别放台面上室温下冻结，室温的环境也会添加细菌的繁衍。
剩菜寄存留意事项总结：
1、熟食趁热分装：菜出锅1小时内，按单人份装入玻璃/陶瓷保鲜盒，不要用塑料外卖盒。
2、冷藏时要密封：密封好并趁热放入冰箱即可，无需等候冷却。这样做的意图是为了在细菌许多繁衍之前，尽快把温度降到4℃以下，削减细菌快速繁衍的时刻。
小提示：密封食物假如运用保鲜膜，最好留心一下所用保鲜膜的原料和用处，比方是否有“食物用”字样，是否能够微波加热。
3、生熟严厉分隔寄存：熟食寄存冰箱上层，生肉水产放置基层，防止穿插污染。
4、剩菜完全加热：剩菜再次食用必定要加热到 100℃ 以上，并坚持至少 5 分钟。
5、留意寄存时刻：剩菜要尽早吃完。炖菜、熟肉冰箱冷藏能够放 3-4 天，肉汁、肉汤最多放 1-2 天。
来历：科普我国（作者：谷传玲）
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【责任编辑:张依】