鹬蚌相争，殃及池鱼。外卖大战的第三方受害者呈现了。
8月11日，康师傅控股发表2025年上半年成绩，数据闪现，上半年康师傅营收为400.92亿元，同比下降2.7%，销售额跌超11亿元。
细分来看，便利面收入同比下降2.5%至134.65亿元。
其间，容器面销售额同比下降1.3%至67.71亿元；高价袋面销售额同比下降7.2%至50.92亿元；中价袋面销售额同比添加8.0%至13.72亿元；爽性面及其他产品销售额同比添加14.5%至2.3亿元。
饮品收入同比下降2.6%至263.59亿元。
其间，茶饮料销售额同比下降6.3%至106.7亿元；水销售额同比下降6.0%至23.77亿元；果汁销售额同比下降13.0%至29.56亿元；碳酸及其他饮料销售额同比添加6.3%至102.56亿元。
在壹览商业看来，上半年席卷餐饮职业的“外卖大战”，是导致康师傅成绩承压的要害推手。
首要，外卖让康师傅的便利面事务消费场景继续萎缩。
从前，凭仗“便利”这一中心优势，便利面在旅途、加班、居家简餐、学生宿舍等需求快速、贱价处理温饱的场合占有重要位置。但这种优势高度依靠“应急果腹”和“经济简餐”两大场景的稳定性——当更优解呈现时，便利面的商场根基便受到了直接冲击，这一点在本年的外卖大战中体现得尤为显着。
2025年新年至今的半年间，我国外卖商场已迎来迸发式添加：订单总量从年头约日均1亿单飙升至现在的2.5亿单，净增2.5倍。其间，美团日订单量峰值达1.5亿单，淘宝闪购日订单量逾越9000万单，京东外卖日订单量也打破了2500万单。
外卖途径经过“30分钟送达”的即时性和“全品类掩盖”的丰富性，叠加继续的大额补助与扣头，精准攻陷了便利面本来占有的应急、简餐场景，将顾客对“快速温饱”的需求全面晋级为“热食即时满意”的体会。这种场景代替直接分流了顾客对便利面等速食产品的需求。
若将视角拉长，外卖对便利面场景的代替绝非偶尔或短期动摇，而是商场格式长时刻演化的必然结果。这一趋势早在2019年便初现端倪。据艾媒咨询数据，当年我国在线餐饮外卖商场规划初次逾越便利食物职业全体规划。
尔后五年间，两者距离继续急剧扩展。至2024年，麻强奸 初13强奸0013;;醉 被强奸外卖商场规划已飙升至1.63万亿元，是便利食物职业猜测规划的2.1倍。而且，这五年外卖净增超万亿，便利食物仅增1825亿元，增速悬殊。
更值得注意的是，若单看便利面这一细分品类，差异更为明显。据Bloomberg数据，2024年我国便利面商场规划仅为1240亿元——其与外卖的距离已扩展至13倍以上（1.63万亿vs 1240亿），代替深度可见一斑。
与此一起，外卖在餐饮职业的浸透率从2017年的7.6%跃升至2023年的28.8%，2024年稳定在28%，已掩盖近1/3餐饮商场；网上外卖用户规划同步增至5.92亿人，近6亿人的巨大基数，为场景从“泡面抵挡”向“外卖点餐”的搬迁筑牢了用户根底。
其次，瓶装饮料正面对着来自现制饮品门店的强势竞赛。
跟着新茶饮门店数量激增，其购买场景变得无处不在。据壹览商业数据计算，从全国范围来看，到2025年4月，新茶饮门店总数现已打破30万家，而且这个数字还在不断添加，进一步强化了购买的快捷性。
中商工业研究院数据也闪现，2025年我国现制茶饮商场规划估计打破3689亿元，其间中式新茶饮细分赛道规划打破2000亿元，年复合添加率达15%，商场扩容态势明显。
更要害的是，2025年以来（特别5月和7月初）的外卖补助浪潮，催生了很多2-5元乃至0元的现制饮品，使其价格带与中低端瓶装饮料高度堆叠，直接冲击了后者的价格优势。
外卖途径补助直接推进头部品牌订单迸发：茉莉奶白在“淘宝闪购”上线当日售近30万杯，同期饿了么订单日均增3倍；7月途径竞赛晋级后，甜啦啦全国外卖大盘营业额月增幅环比超150%，其间，饿了么途径环比增幅近160%；美团外卖环比增幅超200%；奈雪的茶全国外卖订单量打破100万单，环比添加50%，单店最高环比增幅达230%。这些增量无不在抢占瓶装饮料的消费空间。
与此一起，瓶装饮料在口味新鲜度、定制化挑选（如糖度、冰量、小料）以及交际场景中的即时体会上仍处下风。虽然康师傅等品牌
最终，顾客健康认识的提高，是冲击康师傅传统事务的另一大中心要素。
尼尔森IQ《2024我国饮料职业趋势与展望》闪现，逾越对折（55%）的顾客愿为“低糖/无糖”等健康特点买单，一起重视养分添加、增强身体体现和个性化健康计划。
这意味着饮品消费正快速向健康化、功用化方向迭代，顾客对“不健康”标签的敏感度添加，使得传统便利面和含糖饮品的吸引力继续削弱。康师傅半年报闪现，其含糖茶饮、果汁营收别离下滑6.3%与13.0%。
事实上，康师傅并非没有应对。在便利面范畴，其推出了0油炸新品“鲜Q面”；饮品方面，也布局了“无糖+低糖高纤”产品线，并测验立异口味如长岛冰茶风味、劲凉双倍薄荷。
但这些健康化转型的尽力，在顾客心智中树立认知，并有用抗衡健康趋势对传统产品的冲击，仍需时刻，且作用没有在当期成绩中充沛闪现。
当然，康师傅成绩下滑并非全然归咎于外部环境。其本身在产品迭代速度能否跟上快速改变的消费需求（特别是新式健康速食）、应对原材料及运营本钱上涨的压力，以及途径优化功率等方面，也面对着继续的内部应战。
康师傅上半年的成绩动摇，实质上折射出整个便利面和传统瓶装饮料职业在消费晋级与途径革新浪潮下所面对的深层结构性应战：外卖大战对即时消费场景的重构，叠加顾客健康认识的觉悟，以及现制饮品的强势兴起，一起构成了一个传统便利食物巨子有必要直面的全新竞赛生态。
作为职业龙头，康师傅面对的远非一时动摇，而是关乎未来生计与开展途径的战略性检测。
本文来自微信大众号 “壹览商业”（ID：yilanshangye），作者：刘淑娟，36氪经授权发布。